Trứng ngỗng với bà bầu

Nhiều chị em phụ nữ khi mang thai thường truyền nhau kinh nghiệm của dân gian coi trứng ngỗng là thực phẩm “ Bổ dưỡng” không thể thiếu vì nhiều chị em tin rằng khi có thai nếu ăn trứng ngỗng sẽ đẻ con thông minh. Là một bác sỹ dinh dưỡng, xin chia sẻ một đôi điều với các bà mẹ, đặc biệt khi mang thai để hiểu rõ hơn về 1 loại thực phẩm này.

Trứng ngỗng cũng như các loại trứng gia cầm khác ( trứng gà, vịt, chim cút..) là nhóm thực phẩm được xếp vào nhóm chất đạm (protein) và được đánh giá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao thường được dùng cho trẻ em, phụ nữ có thai, nuôi con bú. Tuy nhiên, trên thực tế trứng ngống không được ưa chuộng như các loại trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút và phần đông những người ăn trứng ngỗng thường là phụ nữa mang thai, vì họ cho rằng ăn trứng ngỗng  sẽ đẻ con thông minh khoẻ đẹp, và cũng có nhiều lời “ Đồn đại” khi mang thai nếu ăn 9 quả trứng ngỗng thì sinh con trai, vì thế mặc dù trứng ngỗng ăn không ngon như các loại trứng gia cầm khác. Nhiều chị em có thai ăn trứng ngỗng kể lại  ăn  trứng ngỗng mùi vị nhạt nhẽo, ăn rất khó nhưng vì muốn con đẹp, thông minh nên cố phải ăn chứ không thích vả lại về giá thành trứng ngỗng đắt hơn nhiều so với trứng gà, giá  một quả trứng ngỗng bằng cả chục quả trứng gà vì trứng này hiếm, do chủ yếu chăn nuôi ngỗng là để ăn thịt chứ ít khi lấy trứng.

 Về giá trị dinh dưỡng, trứng ngỗng cũng kém xa trứng gà . Theo một tài liệu  cho thấy, trứng ngỗng có 13,5% chất protein ( chất đạm), 13,2% lipid( chất béo), 0,33% vitamin A, 0,10% vitamin B1, 0,30% vitamin B2 và 0,10% vitamin PP. So với trứng gà trứng ngỗng có tỷ lệ Protein thấp hơn( tỷ lệ protein trứng gà 14,8%), nhưng tỷ lệ Lipid lại cao hơn ( trứng gà 11,6%). Hàm lượng các vitamin trong trứng ngỗng cũng thua trứng gà đặc biệt là vitamin A, hàm lượng vitamin A trong trứng ngỗng chỉ bằng nửa so với trứng gà( 0,33% so với 0,70% trứng gà). Hàm lượng can xi , Phopho trong trứng ngỗng tương đương với trứng gà. Về mùi vị thì trứng gà thơm, ngon hơn trứng ngỗng Do đó các nhà dinh dưỡng khuyên phụ nữ mang thai nên ăn trứng gà hơn là ăn trứng ngỗng, với 1 quả trứng gà 50 g thì các thành phần dinh dưỡng là đủ cho nhu cầu phụ nữ khi mang thai cần “ tẩm bổ”, trong khi đó 1 quả trứng ngỗng đến cả 100 g thì quá là  thừa không cần thiết, chưa kể hàm lượng  Lipid trong trứng ngỗng cao, trứng ngỗng có nhiều Cholestel không có lợi cho sức khoẻ , nếu ăn nhiều  có thể đưa đến tăng cân quá mức và tăng lượng Cholesterol máu bất lợi cho tim mạch.

   Cho đến nay, chưa có công trình nghiên cứu hoặc một tài liệu  nào trên Thế giới và Việt nam cho rằng ăn trứng ngỗng  sinh con khoẻ mạnh, thông minh cũng như là ăn trứng ngỗng thì sinh con trai.

   Để sinh con khoẻ mạnh, trí não phát triển thì khi người mẹ mang thai cần được ăn uống đủ chất, chăm sóc thai nghén tốt và sống trong môi trường lành mạnh.

  Nếu để tẩm bổ thì chị em nên ăn trứng gà, đây là một trong những thực phẩm quí. Trong trứng gà thành phần các chất protein, lipid, gluxit, các vitamin và chất khoáng có tỷ lệ hợp lý, giúp bồi dưỡng cơ thể tốt. Ngoài ra , để cung cấp đầy đủ chất  cần thiết trong thai kỳ ,chị em nên chú ý ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn và uống thêm sữa hàng ngày.

                                                             Bác sỹ Celia